習總書記光顧北京老字號慶豐包子鋪,含豬肉大蔥包子、芥菜和炒肝的21元“主席套餐”賣火了。昨晚,主管市商務委的副預防癌症須知市長程紅在政務咨詢會上見到慶豐包子所屬的國資企業華天飲食集團總經理、市人大代表朱玉嶺後,叮囑其包子不能“走樣”,也不能漲價。(1月16日《北京青年報》)
  21元的“主席套餐”火了,然而包子不走樣不漲價的叮囑卻消解了名人效應帶來的價格大漲的擔憂。不得不說,現代企業越來越看重品牌效應,更善於抓住時機宣傳品牌,品牌價值與產品價格的正比漲幅也理所當然。副市長不走樣不漲價的叮囑貌似與其相悖,但其中深系統家具意也可瞥見一般。
  其一,主席在慶豐包子鋪的一頓午餐讓國家領導人的形象更親民、更接地氣,若名氣大漲後的包子價格大漲必然會讓支票貼現這樣的效果大打折扣。其二,名氣大了並不代表包子鋪的成本上漲,相反名氣給店鋪帶來了更多的客流和生意,在原有成本基礎上帶來了更多的利潤。其三,一時的名氣大震只是開端,如何維持這樣的形象還需要店家的努力,用產品和良心為自己的店鋪代言能夠讓店鋪的品牌越走越穩,利益也會源源不斷。
  在老字號的傳承和發展過程中,對品質和信譽的堅守是一種態度,更是發展的基石。不走樣不漲價的要求和承諾是雙向選擇,也是共同的期許和努力。薄利多銷、百姓受益、商家盈利、良性發展,是對市場經濟的最好尊餐飲設備重。不“走樣”是對品質的堅守,更是老字號的承諾。不漲價是對老百姓的承諾,亦是老字號的信義。
  文/吳倩  (原標題:不走樣不漲價婚禮顧問課程讓老字號走得更遠)
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